IMG_3669

По стопам: путеводитель по Шанхаю

Мы постоянно находим что-то новое — будь то необыкновенной красоты улочка в крупном мегаполисе или уютная кондитерская за углом в небольшом городе. Предлагаем вам открывать города вместе. Делимся полезными лайфхаками, интересными местами, историями и безумными фото из разных уголков мира. Второй выпуск путеводителей The Вышки «По стопам» от наших авторов, друзей и читателей

Автор и путешественник

Диана Филина, ОП «Востоковедение», 4 курс


  1. Подготовка к поездке
  2. 12 вещей, которые нужно сделать в Шанхае
  3. 12 мест, которые нужно посетить в Шанхае
    • Исторические достопримечательности
    • Современные достопримечательности
  4. Лайфхаки
  5. Еда и места её обитания
  6. Что прочесть перед поездкой?


Подготовка к поездке


Шанхай — самый крупный и многонациональный город Китая. Иностранцам здесь почти не удивляются: звание крупнейшего финансового центра притягивает экспатов со всех уголков мира. Гости этого многоликого города могут побывать в прошлом, настоящем и будущем одновременно. Река Хуанпу разделяет Шанхай на две части: Пукси на западе — более старые районы с кусочками европейской архитектуры — и Пудун на востоке — сборище небоскребов и многоэтажек города-будущего.

Здоровье

Никаких обязательных прививок перед поездкой в Китай делать не требуется. Конечно, можно включить режим паранойи и сделать прививки от всех встречающихся в Поднебесной заболеваний. Но, в целом, в этом нет необходимости. Шанхай — современный город: антисанитария присутствует, воду из под крана пить не стоит, хотя шансы подцепить что-то необычно страшное достаточно низкие. Именно поэтому прививками большинство туристов пренебрегает, даже при длительных поездках. Самыми необходимыми лекарствами могут стать противодиарейные, противопростудные и противоаллергические средства. Первые — из-за специфической китайской еды, острой и масляной, которая часто готовится в вызывающих сомнения условиях. Вторые — из-за высокой влажности, перепадов температур (сильно кондиционированные помещения и жара на улице) и больших скоплений людей, например, в метро. Можно носить одноразовые медицинские маски, никто даже не подумает, что с вами что-то не так— сейчас это модный тренд. И последние препараты — из-за экзотических фруктов и растений вокруг.

Визы

Транзитом в Шанхае можно находиться 3 дня без визы, если хотите больше, то придется повозиться с документами. В Китае существует несколько видов виз для иностранцев. Для туристических целей выдается виза категории L на один месяц. Ее можно оформить непосредственно в консульском отделе посольства КНР (стоимость — 3300 рублей), но проблемой может стать приглашение от лица или организации в Китае. Из-за этого многие отказываются от идеи самостоятельного оформления туристической визы, перекладывая это на плечи организации-посредника (от 4000 рублей и выше).

Как добраться

Между городами России и Шанхаем очень много прямых авиарейсов как Аэрофлота (предпочтительный вариант), так и китайских авиакомпаний (не такие комфортные самолеты и глупые неприятности могут появляться из ниоткуда). Есть рейсы с пересадками, но они не всегда дешевле.

В Шанхае два международных аэропорта: Пудун и Хунцзяо. До центра города можно добраться на метро (12 юаней), автобусе (long distance bus— 20 юаней) или такси (180-240 юаней), но можно нарваться на обман, поэтому нужно искать официальное такси и требовать включить счетчик. Из Пудуна еще идет скоростной поезд Маглеф (40-50 юаней), который очень похож на наш Аэроэкспресс.

Где жить

В Шанхае можно найти жилье на любой вкус и кошелек: от отелей с мировым именем до крохотных кроватей на отшибе города с airbnb. Самым комфортным для иностранца будет район старой Французской концессии, недвижимость в котором, естественно, является самой дорогой в городе, но именно здесь меньше всего китайской жести. К тому же он находится близко к центру, где много кафе и ресторанов, а самое главное — много людей, которые говорят на английском — это либо экспаты, либо западноориентированные китайцы.

Язык

Незнание китайского языка может стать проблемой: большинство китайцев до сих пор не говорят на английском, а если и говорят, то очень плохо и с сильным акцентом. Если одетые в костюмы китайцы в Пудуне еще попытаются ответить на ваш вопрос, то на каких-нибудь таксистов расчитывать не стоит. Если вы всё же знаете китайский, то будьте готовы к тому, что вместо всех звуков «ш» шанхайцы говорят «c», даже если пытаются выдать путунхуа, а не шанхайский диалект.

Как передвигаться по городу

Шанхай примерно в 6 раз больше Москвы, поэтому передвижения по нему занимают довольно много времени. Самый удобный способ, конечно, — такси, хотя и не самый быстрый. Этот вид общественного транспорта отлично регулируется правительством — все сервисы такси официальные. Цена за посадку и три первых километра — 14-16 юаней, каждый следующий километр —3 юаня. С 23.00 — ночной тариф, дороже.

Водители здесь совсем не ориентируются по карте метро, называть станции им бесполезно. Нужно показывать им либо точный адрес, либо название места иероглифами.

Дальше — метро. Цена зависит от количества пересадок и расстояния, от 2 юаней между соседними станциями до 18 юаней в аэропорт. В метро есть указатели на английском, плюс многие станции метро называются как расположенные там достопримечательности. Минусы метро: оно рано закрывается (примерно в 22.00), большие интервалы между поездами и огромное количество людей в часы пик. Еще можно передвигаться на автобусах, но это очень проблемно: нужно освоить Baidu maps (внутри все на китайском) с огромным количеством маршрутов, да и остановки бывают очень неприметные (небольшая табличка), так что их сложно найти. Зато это самый дешевый способ — 2 юаня за поездку.

Безопасность

В целом, в Шанхае довольно безопасно для иностранца в любое время суток. Чего действительно стоит опасаться — это кражи личных вещей. Нигде не оставляйте сумки, всегда их застегивайте, рюкзаки в метро носите на животе, а не на спине (это модно). Но параноить не стоит — сейчас за такими вещами лучше следит полиция, а заботливые китайцы подскажут, если вы не закрыли сумку. Еще опасность представляет дорожное движение.

Во-первых, разрешен поворот направо на красный свет, поэтому даже идя по пешеходному переходу на зеленый, нужно следить, чтобы на полной скорости на вас не наехал автобус (они те еще лихачи). Во-вторых, очень много мопедов, для них иногда есть специальные полосы, и они тоже могут поехать на красный.


12 вещей, которые нужно сделать в Шанхае


1. Дойти по пешеходной улице Нанцзин лу (南京路步行街) и до набережной Вайтань (外滩)

Этот ритуал рекомендуется проводить дважды: днем и после захода солнца. Нанцзинлу (иногда Нанкинлу — местный Арбат, ведет прямо на набережную. Здесь всегда много людей и милые трамвайчики, которые за 5 юаней помогут сберечь немного своего времени и нервов. Вечером загораются неоновые вывески, придающие этому месту особый шарм. С набережной, которую еще называют The Bund, открывается знаменитая панорама на небоскребы и телебашню Жемчужина (东方明珠)— визитную карточку города.

2. Пройтись по круглому пешеходному мосту в районе Лицзяцзуй ( 陆家嘴)

Там снимали фильм «Her» с Хоакином Фениксом. Именно в этом месте можно почувствовать себя в городе будущего, поближе рассмотреть небоскребы и заглянуть в единственный в Китае Taco bell с божественной мексиканской едой.

3. Забраться на небоскреб 

Самый избитый вариант — подняться на упомянутую выше телебашню (около 200 юаней) с прозрачным полом, но она не такая уж и высокая, плюс не видно ее саму. Еще смотровая площадка есть в башне «Открывашка» — Шанхайском всемирном финансовом центре(上海环球金融中心). Но более интересный вариант — многочисленные бары и рестораны в этих же самых небоскребах.  Например, со стороны Хуанпу в отеле Le Royal Meridien на 66-м этаже есть 789 Nanjing Lu Bar + Lounge. А в Пудуне в той же «Открывашке» на 87-м есть бар, название которого я забыла.

4. Посетить Шанхайский Диснейленд (迪斯尼)

Посещение Диснейленда действительно стоит своих денег (370-500 юаней на взрослого в зависимости от дня недели), потому что это самый большой из 6-ти Диснейлендов, с самым большим замком и самым дешевым входным билетом. Добраться до него достаточно просто: есть станция метро с одноименным названием. Для удобства есть приложение на телефон с картой и временем ожидания на каждый аттракцион. Главное — успевать брать фаст-пассы на самые крутые горки, и вы в сказке.

5. Поразиться человеческим возможностям в Шанхайском цирке(上海马戏城)

В китайском цирке не мучают животных — в нем выступают только люди, но их искусство не оставляет равнодушным никого. Техника изощренных номеров, отточенных до миллиметра, не один раз заставляет затаить дыхание. Еще один приятный бонус — можно брать любые по цене билеты, на впечатлении это никак не скажется — представление видно с любой точки зала.

Адрес цирка: 上海市闸北区共和新路2266号. Билеты стоят от 250 юаней и продаются в кассе рядом.

 

6. Почувствовать себя суперзвездой, фотографируясь с китайцами

У ребят в этой стране совсем другое представление о личном пространстве и нормах приличия, поэтому не удивляйтесь, если вас попросят попозировать для совместной фотографии абсолютно незнакомые люди (особенно на набережной Вайтань), не говоря уже о знакомых китайцах. Или же начнут делать это исподтишка. Даже в Шанхае не до конца привыкли к иностранцам, особенно белокурым и голубоглазым, а диковинки принято фотографировать и хранить в памяти телефона…

7. Купить в сувениры в стране, в которой производятся все сувениры мира

Многие наверняка видели китайцев в Европе, покупающих сувениры, сделанные в КНР —этот китайский феномен почти необъясним и служит поводом для хихиканья. В Шанхае же сувениры будут продаваться во всех туристических местах, но самые интересные можно найти рядом с садом Юй Юань, в переулках Тяньцзыфан и в Шанхайской Венеции — Цибао (см. в списке достопримечательностей)

8. Побывать в мире ширпотреба и фейка

Все, наверное, слышали, что с авторскими правами в Поднебесной все очень плохо. Несмотря на усилия правительства, то и дело натыкаешься на подделки разного качества и всех сортов. Оценить масштабы результатов работы китайского конвейера можно на нескольких рынках Шанхая. Скопление китайских модных трендов можно найти на выходе со станции метро Tiantong(天潼路),  на Qipu Lu Fashion & Accessories Market. Сюда ходят только сами китайцы и прошаренные экспаты, здесь меньше фейков и больше аутентичного азиатского тряпья. За фейками (сумки, ремни, одежда, мелкая техника и проч.) нужно отправляться на Yatai Xinyang Fashion and Gift Market, который находится прямо на станции метро Shanghai Science and Technology Museum station. Если захотите восхититься или приобщиться к особо изощренным и точным подделкам — спрашивайте продавцов про Secret room, здесь английский отлично понимают. Работает с 9:00 до 17:30 Главное, не забывайте торговаться — цену можно скинуть в несколько десятков(!!!) раз.

9. Попробовать уличную еду

Любую. В центре с этим не густо, невкусно и дорого, поэтому стоит отправиться в какой-нибудь обычный жилой район. Там почти рядом с каждой станцией метро будут, например, жарить шашлычки Шаокао. Сначала может пугать антисанитария и условия готовки, но эта проблема решается китайцами добавлением огромного количества перца. Можно попросить без него — но это уже не то, и риски выше.

10. Поесть прямо в магазине

В Шанхае очень распространены небольшие магазинчики Family Mart и похожие на них: Kedi, All days и прочие. Там продается готовая еда — суши, наборы еды, баоцзы (паровые булочки), прямо в этих магазинах их можно подогреть (да, суши тоже греют) и съесть — будут стол и стулья. В этом тоже есть особый шанхайский шарм – так делают многие местные. Не забудьте обратить внимание на местные снеки с необычными вкусами, например, чипсы со вкусом лайма или помидора, и главные китайские сладости — конфеты Белый кролик (大白兔)

11. Выпить Coco

Многие, наверное слышали про bubble tea — чай с шариками из желе. Так вот, Coco — это он и есть, во всевозможных вариациях. Мой личный фаворит — QQ牛奶茶 —помимо шариков, там еще и кусочки кокоса. Очень сладкий (если не попросить без сахара), поэтому вызывает привыкание и зависимость.

12. Насладиться ночной жизнью в Шанхае

Шанхай славится своей ночной жизнью. В городе много ночных клубов на любой вкус и кошелек. Вам очень повезет, если вы будете знакомы с каким-нибудь «клубным промоутером» — это очень часто разные экспаты. Он сообщит вам, где и какие вечеринки проходят в это день (а они есть каждый день, даже в понедельник), и скажет вам пароль, благодаря которому вы сможете не только бесплатно попасть в клуб (актуальнее для парней, девушки всегда проходят свободно), но и расчитывать на бесплатную выпивку: виски с колой, водка с соком, пиво или шампанское. Но стоит быть поосторожнее — все это может быть некачественным, да и голову потерять легко. «Откуда такая щедрость?» —  спросите вы. Докладываю: клуб в Китае считается крутым и модным, если там много иностранцев, а бесплатный алкоголь — приманка. Самое пафосное заведение — Bar Rouge с видом на небоскребы Пудуна. Цены там соотвествующие, около 90 юаней за коктейль.

Адрес:上海黄浦区中山东一路18号外滩十八号7楼(近南京东路)

Ах да, будьте готовы, что в большинстве клубов очень маленькие танцполы. Китайцы приходят туда пить и играть в кости.


12 мест, которые нужно посетить в Шанхае


Начнем с мест, которые заставят вас до конца прочувствовать, что вы в Китае. Пусть это впечатление будет и немного обманчивым: по настоящему ничего древнего в Шанхае нет, зато все очень красиво отреставрировали.


Исторические достопримечательности


1. Сад Юй Юань и прилегающие к нему улочки  豫园

Частный Сад Радости начали строить в XVI веке, но он был почти полностью разрушен во время Опиумных войн, а реконструировали его только к 1956 г. Атмосфера внутри очень умиротворяющая, если абстрагироваться от толп китайских туристов. Важно, что сад работает только с 8:30 до 16:45. Вход стоит 40 юаней, студенческий – 20, готовьтесь доказывать, что пропуск в Вышку – это он. Снаружи много торговых улочек с сувенирами всех мастей, но торговаться здесь очень сложно, так как слишком высок спрос. Находится рядом со станцией метро Yuyuan garden (豫园). Дисклеймер: не соглашайтесь на чайную церемонию — это главный развод этого района, за этот ритуал вам придется отвалить очень кругленькую сумму, иначе начнут угрожать полицией, а удовольствия вы получите совсем немного.

2. Храм Конфуция 上海文庙

Этот храм был основан еще во времена династии Юань, его история насчитывает около 700 лет, несколько раз он был разрушен, но в 1995 году администрация города Шанхая провела его капитальный ремонт. Студенты сюда приходят помолиться, чтобы хорошо сдать экзамены. Место примечательно еще тем, что рядом находится большой книжный базар с инструментами для каллиграфии и обширным ассортиментом няшной канцелярии.

Адрес: 上海市黄浦区文庙路215号, ближайшее метро: 老西门 (Laoximen)

3. Храм Цзинань 静安寺

Буддийский монастырский комплекс расположен в самом центре города, в уже упомянутой Французской концессии. Вход стоит 50 юаней, но ходят слухи, что в первый день по лунному календарю он бесплатный. Китайская википедия сообщает, что храм был основан в 247 г., а значит имеет 1700 летнюю историю. Полностью его отреставрировали и открыли в 1998 г.  Находится на одноименной станции  — Jingan Temple (静安寺)

4. Храм Нефритового Будды 玉佛禅寺

Еще один буддийский храм, который был основан в 1882 году. От других его отличают две нефритовые статуи Будды, привезённые в Шанхай по морю из Бирмы. Статуи в человеческий рост, одна весит 3 тонны. Впечатляющее зрелище. Находится на Anyuan rd, 170 (安远路170), тоже в районе Цзинань

5. Шанхайская Венеция — Цибао (七宝)

Вокруг Шанхая несколько городов на воде, все они очень похожи друг на друга, но этот находится ближе всего к центру города — около 18 километров, до него можно доехать на метро — голубая ветка, станция Qibao (七宝). Здесь много улочек с китайской едой, куча сувениров и одежды. В выходные может быть слишком много людей, но это нормально.

6. Улочки Тяньцзыфан (田子坊)

Здесь можно поближе познакомиться с тем, что называется шанхайским шикумэнем — двух- или трёхэтажные дома, которые построены из дерева и обложены снаружи серым кирпичом. Первые подобные дома начали появляться во второй половине XIX века как симбиоз китайских традиционных архитектурных принципов (двор внутри дома) и европейской атмосферы. Шикумэнь, как и средневековые пекинские хутуны, застроены плотно друг к другу (получается лабиринт), но кирпичная кладка и форма крыши, по мнению некоторых, создают впечатление английских домов-террас. Сейчас же это место скопления множества китайских бутиков, ресторанов, баров и магазинов безделушек. Точный адрес: 泰康路210弄. Ближайшая станция метро: Dapuqiao(打浦桥).

7. Шанхайский музей 上海博物馆

Большой музей древнекитайского искусства. Особая фишечка — коллекция древней керамики. Некоторые из экспонатов датируются аж эпохой неолита. Архитектура здания музея — круглого купола и квадратного основания — символизирует древнюю идею неба (круглого) и земли (квадратной). В музее 5 этажей и очень прохладно — берите свитер (я не шучу). Находится рядом с Народной площадью — станция метро People’s square(人民广场).


Современные достопримечательности


А теперь места посовременнее, Шанхай все же пытается казаться супер-модернизированным мегаполисом.

1. Арт-зона M50

Пристанище шанхайских хипстеров. Здесь много граффити на стенах, галерей современного искусства (бесплатны для посещения), магазинчиков с модными штуками и дорогих кофеин. Находится он недалеко от храма Нефритового Будды, в сторону набережной. Адрес: 上海市普陀区莫干山路50号M50创意园(莫干山路店)6号楼102, ближайшее метро: Jiangning Road (江宁路)

2. Шанхайский океанариум 上海海洋水族馆

Находится прямо рядом с башней Жемчужина. Вся живность поделена на регионы, в которых она обитает (Китай, Южная Америка, Австралия, Юго-Восточная Азия и др.), и на глубины. Самые классные — медузы, у них очень красивая подсветка. К сожалению, там тоже часто бывает не протолкнуться — особенно летом, из-за наплыва школьников, но это как повезет. Работает с 9 до 18 часов. Адрес: 浦东新区陆家嘴环路1388号(近东方明珠), станция метро: Lijiazui(陆家嘴).

3. Китайский музей искусства 中华艺术宫

Правильнее было бы назвать его «Музеем современного китайского искусства». Там висят работы современных художников, хоть иногда и в традиционных техниках.  Он считается одним из самых больших музеев Азии, и он действительно очень огромный — если решите обойти весь, то будьте готовы, к тому, что будет болеть спина. Там 6 этажей и 27 выставочных залов, которые, если присмотреться, складываются в иероглиф 華— китайский.

Адрес: 上海市浦东新区上南路205号, ближайшее метро: China Art Museum (中华艺术宫)

4. Шанхайский зоопарк 上海动物园

Хоть он и находится далеко от центра города, зато предоставляет уникальную возможность увидеть большую панду.  Пусть ее и исключили из списка исчезающих видов, но редким животным она быть не перестала. Зоопарк площадью 740 тысяч квадратных метров разделен на 5 зон: приматы, травоядные, плотоядные, птицы и амфибии. Чтобы все обойти, приехать нужно пораньше (время работы: с 7:30 до 17:00) Находится прямо на одноименной станции метро Shanghai Zoo (上海动物园). Еще в Шанхае есть Парк Диких животных 上海野生动物园, который находится еще дальше от центра, но там животные в больших вольерах, а некоторых можно и потрогать. Идти 20-30 минут от станции метро Wild Animal Park (野生动物园), полный адрес: 上海市浦东新区宣桥镇南六公路178号. Не смотря на то, что территория этого парка в два раза больше первого, животных тут меньше, и еще — это может быть важно для особо впечатлительных – хищников иногда кормят дичью. В вольер с тиграми могут пустить поросенка или козу... Не буду объяснять, что происходит дальше

5. Парк-развлечений «Долина радости» и аквапарк 欢乐谷

Если у вас есть лишний день, а в случае с аквапарком и все два, и вы почему-то не хотите идти в Диснейленд или уже там были, то можете отправиться в Happy Valley, который находиться довольно далеко от центра. В целом, это неплохой парк аттракционов с несколькими американскими горками, но не стоит ожидать от него слишком многого. Да, аттракционы, может быть, и не такие детские как в Диснее, но очереди все такие же китайские. Маленький лайфхак: приезжайте к открытию парка и сразу идите вглубь, главные очереди будут на американских горках прямо рядом с входом, но к вечеру очередей на них не будет совсем. Билет стоит 200 юаней для взрослого. График работы: будни 9:30 — 18:00, выходные 9:00 — 18:00. Адрес:上海市松江区佘山旅游度假区林湖路888号, станция метро: Sheshan (佘山), от метро едут бесплатные автобусы-трансферы.


Лайфхаки 


  • Если вы едете ненадолго, купите юани в России. Почему? Потому что сходить в банк и поменять доллары — это очень долго. Будьте готовы выбросить 1,5 часа из своей жизни. Нужно взять паспорт, отстоять в очереди из бабушек, документы будут сканировать, заполнять кучу бумажек, покажут ваш необычный паспорт всему офису, похихикают. Ах да, банки работают часов эдак до 4, и еще с обеденным перерывом  (банк не закрывается, но там остается какой-нибудь один самый слоупочный китаец). Можно еще снимать с карточки, но курс будет невыгодный, с вас возьмут комиссию, и иногда банкоматы выдают фальшивые купюры. Сама не сталкивалась, но часто про это слышала.

  • Чтобы не покупать в метро одноразовые билетики (а они действуют только в течение суток, купить сразу 10 нельзя) можно оформить транспортную карту ака Тройка. Она стоит 20 юаней залога, и вы кладете на нее какое-то количество  денег. Но сейчас их продают не на всех станциях, увидите кабинку Ticket Service — вам туда.
  • Wi-fi прочти во всех общественных местах, но есть одна маленькая проблема: нужен китайский номер телефона, на который придет смс с кодом авторизации. «Серые» сим-карты купить становится все сложнее, поэтому придется идти в офис сотового оператора, а это может быть больно, даже если вы знаете китайский.
  • VPN. С правами человека в КНР все плоховато, поэтому интернет жестко цензурируется. Не работают все сервисы Google(Youtube в том числе), кроме переводчика, Facebook, Instagram, Twitter и многое другое. Более-менее стабильно работает WhatsApp, переодически Telegram. Позаботьтесь о своей анонимности и скачайте какой-нибудь бесплатный  VPN заранее, в самом Китае это сделать практически невозможно. Мой личный бесплатный фаворит — VPN Master, но лучше работал VPN99, стоимость которого 0,99 центов в месяц.
  • Если у вас iPhone, то вам повезло, вы можете пользоваться родными картами Apple, они на английском и, в целом, очень даже ничего: отмечено много мест, и если подгрузить карту, то она работает без симкарты. А если не iPhone, то вам остается только Baidu maps, и там все на китайском.
  • Все государственные музеи в Китае бесплатны, за исключением особых временных выставок. Этим можно пользоваться в особо жаркую погоду, чтобы охладиться.


Еда и места её обитания


Это будет немного странно, но посоветовать определенные места с китайской кухней, куда нужно специально сходить, у меня, скорее всего, не получится, и сейчас я поясню почему.

Во-первых, Шанхай – огромный город, и ехать специально куда-то будет глупо. Во-вторых, истинно китайскую и в тоже время вкусную еду нужно искать в небольших, чаще всего семейных забегаловках.

В пафосных ресторанах невероятно дорого и совсем не то. Количество этих забегаловок не счесть, главное, на что нужно ориентироваться — едят ли там местные. Увидите очередь — вам туда, там точно вкусно. Даже если местечко выглядит непривлекательно, а так происходит в 99% случаев. В большинстве таких мест меню на китайском, поэтому вот список блюд, которые стоит попробовать, и да, они во всех называются одинаково:

  • пельмени на выбор: 小笼包 (xiaolongbao)—пельмени на пару с добавлением имбиря в мясо (мы их стали называть «мясо в лепестках теста). 馄饨 (huntun) — это так называемые воттоны — сваренные пельмени с бульоном (можно без) с разными мясными и овощными начинками. 饺子(jiaozi)— жаренные пельмени.
  • 宫保鸡丁(gōngbǎo jīdīng)—цыплёнок гунбао (блюдо сычуаньской кухни из мяса цыпленка с арахисом и перцем чили)
  • 鱼香肉丝(yúxiāng ròusī)— так называемое «мясо со вкусом рыбы» —свинина в рыбном соусе (жаренная, нарезанная соломкой свинина в соусе из чеснока и острого перца, китайская кухня)
  • 糖醋里脊 (tángcù lǐji)—свинина в кисло-сладком соусе
  • 菠萝古老肉 (bōluó gǔlǎoròu) — тоже свинина в кисло-сладком соусе, но с ананасом
  • 麻婆豆腐(má pó dòufǔ) — острый соевый творог "мапо тофу" по-сычуаньски (жареный, со свиным или говяжьим фаршем и перцем, в остром соусе)

Еще одним показателем качества и безопасности может быть синяя табличка с смайликами рядом с входом — это оценка санэпидемстанции. Красный смайлик — все плохо, бегите оттуда, желтый — настоящая вкусная китайская еда, зеленый смайлик — все идеально чисто, но видела я его только в крупных сетевых заведениях, поэтому именно их я и приведу в пример, правда, не все они будут китайские.

Xiao Mei Yuan (小梅园)

Единственное китайское место, которое на всегда останется в моем сердце. Сетевая кафешка, их 10 по Шанхаю, одна есть даже рядом с People’s Square. Средний чек –  20-40 юаней.

Xiabuxiabu(呷哺呷哺)

Здесь можно попробовать так называемый «китайский самовар», на английском Hotpot, на китайском Huoguo. Там в стол встроена такая кастрюлька, она греется сама, туда наливают воду, заказывают ингредиенты и варят их, держа палочками. Вот такая вот экзотика. Цена напрямую зависит от вашего аппетита, идти стоит большой компанией.

Ajisen Ramen, (Адзисэн Рамен 味千拉面)

Если вам захочется безумно вкусного японского удона, то стоит пойти сюда, их очень много и находятся они почти у каждой станции метро. Моя любовь навечно — удон с уткой, он совсем не острый, но любителям острых ощущений тоже есть что отведать. Рис здесь тоже ничего, а вот закуски какие-то посредственные. Цена огромной плошки удона — 33-50 юаней.

Корейское BQQ

Если вы любите мясо, то ищите по близости корейскую барбекюшную. В каждый стол там встроен гриль, а над ним вытяжка. Вам приносят закуски, и вы заказываете сырое мясо, чаще всего свинину. Потом кладете его на гриль и переворачиваете, в самом конце специальными ножницами режете на кусочки, заворачиваете в лист салата и кидаете все, что вам нравится из закусок. Так вкуснее всего. За тарелку с тремя увесистыми кусками мяса (хватает наесться одному) придется отдать около 40 юаней, иногда встречается «безлимит» — мясо подносят вам пока не лопнете, юаней за 80-100 на человека.

Co. Cheese Melt Bar

Если вдруг вы устанете от китайской еды и едких запахов, это прелестное маленькое место во французской концессии обрадует вас просто невероятно вкусными жареными сэндвичами. Это заслуженное первое место среди снендвич-баров Шанхая. Стандартный сэндвич стоит 50 юаней, столько же за бокал вкуснейшего сидра. Всего около 25 видов вариаций приготовления — пятый номер из меню мой любимый.


Что прочесть перед поездкой?


Неподготовленного туриста очень многое может шокировать после прибытия в Поднебесную. Вот небольшой список литературы, который позволит объяснить самому себе самые странные вещи.

  • Марина Кравцова «История культуры Китая», 2004

Это учебник, ориентированный на совсем неподготовленного читателя, то, с чего стоит начать знакомство с древнейшей китайской культурой, — в ней тонкой ниточкой связываются традиции и духовные ценности китайцев с древнейших времен до наших дней, образуя довольно целостную картину развития культуры Китая.

 

  • Марсель Гране «Китайская цивилизация», 2016

Эту книгу французского ориенталиста считают одним из основополагающих трудов в синологии. Автор ярко описывает различные стороны общественной и частной жизни в древнем Китае, а также  быт людей: труд, семейные и брачные отношения, пищу, одежду, ритуалы, обряды, кодексы чести, социальную иерархию, охватывающий все стороны жизни этикет. В ней описывается такой традиционный Китай, которого с каждым годом остается все меньше и меньше.

  • Эван Ознос «Век амбиций. Богатство, истина и вера в новом Китае», 2015

А теперь к тому, что Китай представляет собой на сегодняшний день. Эта книга американского журналиста, который почему-то очень часто встречается с китайскими диссидентами ;) Книга подходит тем, кто хочет понять реальную жизнь Китая и уйти от большинства стереотипов, и понять почему многие современные китаянки предпочитают «плакать на заднем сидении BMW, а не улыбаться на велосипеде»

  • William A. Callahan «China Dreams: 20 Visions of the Future», 2013

Книга чем-то похожа на предыдущую, но тут автор обращается к путям развития Китая, показывает, как молодое поколение подвергает сомнению принятую руководством модель экономического развития и борьбу конфуцианских традиций и западной демократии.

  • Ван Чжичэн «История русской эмиграции в Шанхае»

Книга про феномен, именуемый «Русский Шанхай»: истории о политической, общественной и культурной жизни русских в Шанхае. Автор проанализировал периодику 1920-40-х годов и представил свету комплексную монографию еще в 1993 году, несмотря на то, что на русский она была переведена только в 2009, книга сохраняет свое историографическое значение.

  • Проект интернет издания «Магазета» и Кати Князевой, автора книги Shanghai Old Town: Topography of a Phantom City о знаковых постройках Шанхая.

Это очень большой и своеобразный путеводитель по Шанхаю, который позволяет проследить прошлое города, прогуливаясь по его улицам. Если у вас очень много времени в этом городе, а мой скромный путеводитель совсем неисчерпывающий, — это must-read.

Текст: Диана Филина

Фото: Личный архив

Путешествуйте, снимайте и присылайте свои путеводители на thevyshka@gmail.com, и если они будут крутыми — мы с вами свяжемся.