По стопам: путеводитель по Каиру

Мы постоянно находим что-то новое — будь то необыкновенной красоты улочка в крупном мегаполисе или уютная кондитерская за углом в небольшом городе. Предлагаем вам открывать города вместе. Делимся полезными лайфхаками, интересными местами, историями и безумными фото из разных уголков мира. Первый выпуск путеводителей The Вышки «По стопам» от наших авторов, друзей и читателей

Автор и путешественник

Динара Янбекова, ОП «Востоковедение», 4 курс

1. Подготовка к поездке
2. 10 вещей, которые нужно сделать в Каире
3. 20 мест, которые нужно посетить в Каире
   • Музеи
   • Мечети, церкви, синагога
   • Дворцы и крепости
   • Outdoors
4. Лайфхаки
5. Рестораны, кафе и фастфуд
6. Что прочесть перед поездкой?

Подготовка к поездке

Здоровье

За девять дней до поездки рекомендуется сделать прививку от гепатита А, в народе более известного как «болезнь грязных рук». Риск инфицирования связан с практически повсеместной антисанитарией. Вакцинация тем не менее не отменяет и базовых правил личной гигиены: с собой стоит иметь запас влажных салфеток (из расчета пачка в день) или дорожный антисептик.

Как добраться

По состоянию на лето’17 прямого авиасообщения между Россией и Египтом все ещё нет. Долететь до Каира можно с пересадкой, заодно осмотрев случайную европейскую столицу. В аэропорту до заключительного паспортного контроля необходимо приобрести въездную визу (25$). При необходимости её можно продлить еще на 1 месяц. Туристы старше 60-ти проходить эту процедуру не обязаны.

Из аэропорта до центра города добраться можно либо на автобусе (~5 EGP), либо на рейсовом шаттле (~50 EGP), либо на такси (~100 EGP). Аэроэкспресс будет доступен только к 2019 г. (по состоянию на лето’17 один египетский фунт (Egyptian Pound) равен приблизительно трем российским рублям — прим. автора).

Где жить

Центральный район Каира — остров Гезира, по обе стороны омываемый водами Нила, – копия парижского Сите. Богатая инфраструктура (отели, магазины, рестораны, кафе) наряду с достойной культурной составляющей (Опера, Музей исламской керамики, Каирская телебашня, Музей современного искусства и многое другое) делают эту часть города максимально привлекательной для туристов. Дорога до достопримечательностей в исторических районах занимает 10–15 минут на такси.

Языки

Масри — самоназвание египетского диалекта арабского языка. На территории арабского мира ввиду преобладания египетских каналов теле- и радиовещания, литературы и кинематографа наиболее распространенным считается именно он. Классический арабский язык не является родным ни для одной из 23-х стран региона, его освоение у многих заканчивается еще в средней школе, соответственно, уровень владения оставляет желать лучшего. При желании собеседника на языке литературы все же можно отыскать на улицах города, однако куда лучше египтяне справляются с поддержанием диалога на английском.

Дресс-код

Согласно канонам ислама аурат (часть тела, которую мусульмане обязаны прикрывать перед другими людьми — прим. автора) у мужчин — расстояние от пупка до колена, у женщин — всё тело, кроме лица и кистей рук, однако туристам в городе доступны послабления. Девушки будут выглядеть уместно в футболках и джинсах/лёгких брюках. Платок на голове обязателен лишь при посещении мечетей, об этом стоит позаботиться заранее. Молодым людям достаточно отказаться от шорт экстремальной длины.

Ковры и мраморный пол в мечетях, к сожалению, не всегда отличаются идеальной чистотой. Высокая влажность усугубляет почти круглогодичную жару. Сменных пар носков (не белых!) и футболок стоит взять из расчета 2–3 шт. в день. Открытая обувь станет большой ошибкой — на улицах очень пыльно: песок, долетающий из пустыни, осевший городской смог, мелкая крошка кирпича и бетона от ведущихся повсеместно реконструкционных работ. Удобные кроссовки — оптимальный вариант для длительных пеших прогулок.

10 вещей, которые нужно сделать в Каире

1. Подняться на минарет

За небольшое вознаграждение работники мечетей sneakily проводят знающих туристов на минареты, откуда открывается совершенно фантастический вид на город. В самых известных и крупных не стоит и пытаться, но, к примеру, в мавзолее султана Баркука в Городе мертвых, Голубой мечети и мечети Ибн-Тулуна опция доступна.

2. Попробовать плод опунции

Кактус как стрит-фуд — визитная карточка арабского севера Африки. Текстурой мякоть плода напоминает гибрид манго и маракуйи, вкус — нечто среднее между огурцом, киви, грушей и клубникой. Продаётся угощение в тележках прямо на улицах, но поручиться за безопасность мероприятия не может никто, включая торговца. Достойной альтернативой рисковой затее может стать кактусовое мороженое — вкусопередача стопроцентная. Подают подобное, например, в Gelato Mio (Brazil St).

3. Поторговаться на Хан эль-Халили (и обзавестись чем-нибудь абсолютно ненужным)

Торговля в арабских странах — национальный вид спорта. Спешка в этом деле ни к чему, получить на рынке практически все что угодно можно за цену на 50-70% ниже изначальной. Зажигалка в виде Рамзеса II, трафарет египетских иероглифов, две арафатки за доллар — бесполезная ерунда, случайно обнаружив которую дома через несколько лет, можно будет мысленно пережить поездку заново.

4. Попробовать кошари

Кому и когда в голову пришло смешать вермишель, рис, нут, чечевицу, жареный лук, томатно-уксусный соус, специи и получить кошари — точно не известно до сих пор. Блюдо, на протяжении последних трёх столетий считающееся национальным, только недавно обрело место в меню ресторанов. Ранее же оно было доступно только на тележках уличных торговцев. Достойный образец предложат в Cairo Kitchen (El-Aziz Othman St.).

6. Прокатиться на кораблике по ночному Нилу

Весенний разлив Нила на протяжении тысячелетий оставался залогом хорошего урожая, следовательно выживания населения. Река сегодня — часть колоссальной гидротехнической системы. Набережные Нила закованы в бетон и мрамор, гармонично вписываясь в ландшафт города. В темное время суток вода загорается тысячей огней ламп, проносящихся по глади корабликов. С каждой палубы слышны громкая музыка, смех, топот сотен ног, а над головами мечутся обезумевшие летучие мыши.

7. Попробовать Умм Али

Десерт, название которого буквально переводится как «мать Али», считается самым знаменитым в Египте. С рецептом этого блюда связана жутковатая легенда: Умм Али была женой одного из правителей династии Айюбидов. Ее соперницей была вторая, младшая, жена эмира — Шагарет. Умм Али подстроила убийство Шагарет, а к празднованию похорон приказала поварам всего Египта приготовить лучший десерт и раздать его на улицах городов. В смесь густых сливок, орехов и выпечки, посыпанную изюмом, сахарной пудрой и тертым кокосом, коварная ревнивица приказала добавить по золотой монетке, в знак торжества и победы над врагиней. В современной версии золото вычеркнуто из рецепта, но на вкусовых качествах это, к счастью, никак не отразилось.

8. Сфотографироваться с местными

Если прибрежные города-курорты привыкли к наплыву туристов, то столица все еще не совсем. Пройтись по историческому центру и не собрать вокруг себя толпы зевак — что-то из разряда impossible. Маленькие дети, торговцы, прохожие — все вокруг горят желанием познакомиться поближе, а заодно обзавестись памятным снимком. Египтяне невероятно гостеприимны, дружелюбны и отзывчивы. В том, чтобы ответить взаимностью, нет ничего сложного.

10. Попробовать пирожок с фиником в Макдоналдсе

Макдоналдс как символ глобализации — феномен, заслуживающий минимум монографии. О целом ряде его особенностей в арабских странах (не только очевидных, вроде соответствующего канонам ислама меню, но и специфики восприятия ресторана населением) поговорить было бы очень интересно, но сейчас речь не об этом.

20 мест, которые нужно посетить в Каире

Музеи

1. Каирский музей

Тот самый, из первой «Мумии». Внутри жарко, как в бане, но экспозиция поражает воображение. Для сравнения, египетский зал Эрмитажа по количеству экспонатов приблизительно равен одной двухсотой (800 VS 160 тыс. экспонатов) коллекции Каира. Ценнейшие артефакты начинаются прямо во дворике — разбросаны, как игрушки в песочнице. Заплутать и потеряться в бесконечных коридорах и залах музея очень просто, но обнаружить дополнительный Hall of Royal Mummies однозначно необходимо. 12 мумий фараонов ежегодно принимают около двух миллионов гостей, не упустите шанс нанести визит и вы.

2. Музей исламского искусства

Наиболее современный, приветливый и комфортный музей Каира. Коллекция включает в себя оружие, текстиль, украшения, детали интерьера различных эпох и регионов исламской цивилизации. 

3. Нилометр на острове Рода

Нилометр (или ниломер) — сооружение для измерения уровня воды в Ниле, наблюдения за которым — самый длинный ряд систематических измерений за всю историю человечества: старт был дан в начале VII в. н.э. Нилометр представляет собой огромный колодец с колонной по центру. На сегодняшний день на территории Египта сохранилось около 20-ти подобных приборов, образец на острове — самый древний и наиболее популярный туристов.

4. Коптский музей

Самая богатая в мире коллекция коптского искусства в мире. Детали экстерьера (машрабии, окна, входные двери) также являются экспонатами — часть из них была взята из старинных коптских церквей и домов. Экспозиция же самого музея выстроена по тематически-хронологическому принципу.

Жемчужина собрания — фрагмент одного из кодексов Библиотеки из Наг-Хаммади (собрание рукописных книг (кодексов), изготовленных из папируса, которое было обнаружено в конце 1945 года в районе селения Наг-Хаммади (Египет) — прим. автора), датируемых IV в. н.э. Мало кто знает, но монашество как феномен зародилось именно в Египте. Данные свитки предположительно принадлежат авторству монахов первого христианского монастыря, основанного отцом-пустынником, преподобным Пахомием Великим.

5. Бейт ас-Сухейми

В 1931 г. шедевр исламской архитектуры эпохи мамлюков, возведенный шейхом университета аль-Азхар (один из старейших в мире университетов, а также наиболее престижное мусульманское духовное образовательное учреждение — прим автора) Абдель Ваххабом ат-Таблауи, был национализирован. Сегодня носит имя последнего частного владельца — шейха Мухаммада ас-Сухейми. Убранство дома осталось нетронутым с момента постройки в 1648 г., любой желающий может посидеть на подушках и креслах середины XVII в. Каждый вечер воскресения в особняке проходят бесплатные концерты арабской музыки и танцев дервишей. Highly recommended!

Мечети, церкви, синагога

6. Мечеть ибн Тулуна

Ахмед ибн Тулун — основатель династии, правящей в Египте с середины IX по начало X вв. (Тулуниды). Построенная им мечеть одна из старейших на территории Египта. Визуально она отражает все характерные особенности архитектуры Аббасидов. Минарет, доступный для посещения, очертаниями напоминает знаменитую мечеть Самарры в Ираке. 

7. Мечеть ар-Рифаи

Ахмад ар-Рифаи — средневековый исламский богослов, основатель одного из основных суфийских тарикатов (метод духовного возвышения и мистического познания Истины — прим. автора). Мечеть его имени была возведена в период между 1869–1912 гг. и являлась частью кампании правителей Египта по отождествлению себя с халифами раннего периода истории ислама. Завию имама ар-Рифаи было решено отреставрировать, расширить и превратить в полноценную джума-мечеть.

В мечети также покоятся члены египетской королевской семьи, включая последнего короля Египта, Фарука I, чье тело было перенесено из Рима в 1965 г.

8. Мечеть султана Хасана

Шедевр архитектуры мамлюков сер. XIV в. Стены этой мечети-медресе, по мнению историков, возведены из камней, взятых из одной из Великих Пирамид в Гизе. Часть предметов оригинального интерьера мечети сегодня находится в Музее исламского искусства. Могила султана, расположенная за михрабом (ниша в стене мечети, обращенная в сторону Каабы в Мекке — прим. автора), пустует: эль-Насер Хасан был убит до окончания строительства, тело владыки обнаружено не было. В мавзолее же было решено захоронить двоих его сыновей.

9. Церковь Святой Девы Марии

Один из старейших христианских храмов Египта (начало строительства относят к III в. н.э.). Также известна как «Подвешенная» церковь: здание было возведено на одном из бастионов римского форта, что создает иллюзию парения в воздухе. Здесь волонтеры квартала проводят интереснейшие лекции на английском и арабском языках по истории христианства в Египте и расшифровке храмовой символики.

10. Церковь Абу Серга

По преданию, церковь Абу Серга (также известная как церковь Святого Семейства) была возведена над гротом, где укрывались от преследования Ирода Великого Мария, Иосиф и младенец Иисус. Сегодня склеп доступен для посещения паломников и туристов.

11. Синагога Бен Эзра

В конце IX в. разорившаяся коптская община во главе с патриархом александрийским была вынуждена продать церковь общине еврейской. Названа новая синагога была по имени ее раввина, Абрахама Бен Эзра. На протяжении веков синагога была многократно реконструирована. В ходе работ конца XIX в. в стенах храма была обнаружена гениза, содержащая тысячи оригинальных документов, датируемых Средними веками.

Дворцы и крепости

12. Дворец Маниал

Дворцовый комплекс Маниал — резиденция принца Мухаммеда Али Тауфика ((1875–1955), не путать с Мухаммадом Али-пашой (1769–1848)), дяди последнего короля Египта. На территории дворца располагается тронный зал, несколько роскошно обставленных павильонов, мечеть, садово-парковый ансамбль, местами напоминающий марокканский Мажорель, и достаточно нестандартный музей. Коллекция чучел добытой принцем на охоте дичи — шедевр искусства таксидермии начала XX в. 

13. Цитадель Салах ад-Дина

На территории цитадели, строительство которой Салах ад-Дин начал в конце XII в., располагается несколько мечетей, в том числе и главная городская (им. Мухаммада Али — шедевр османского рококо), два музея: Военный и Каретный, а также несколько смотровых площадок, откуда в ясную погоду можно разглядеть верхушки пирамид Гизы. 

14. Дворец Сакакини

15. Каирская башня

Забавная история связана с источником финансирования строительства Каирской телебашни. В середине 50-х вместе с резидентом ЦРУ в Каире находились около 3-х млн долларов, предназначавшихся для подкупа генерала Нагиба — первого президента Египта. Деньги, однако, были успешно конфискованы в пользу египетской казны, попытка подкупа сорвалась, а средства было решено потратить на постройку нового символа города. На пятнадцатом этаже располагается вращающийся панорамный ресторан с оригинальным интерьером, интересным меню и превосходным видом.

Outdoors

16. Улица Муизз

17. Коптский квартал

Копты — христиане, прямые потомки цивилизации Древнего Египта. В I в. н.э. апостол Марк отправился в Александрию, где им была основана первая церковь. В Каире же на территории квартала находится несколько знаковых для египетского христианства точек (см. п.п. 4, 9, 10).

18. Парк аль-Азхар

В 1984 г. в Египте гостит принц Ага Хан IV — мультимиллионер, духовный лидер, потомок легендарных основателей Каира. С балкона своего номера в Исламском квартале он видит огромную свалку, горы мусора, возвышавшиеся на этом месте в течение пяти веков. Ага Хан решает сделать городу фантастический подарок: строительство уникального парка-сада обошлось по самым скромным оценкам в 30 млн долларов.

Традиционная исламская геометрия, элементы персидской архитектуры, огромное количество растений (около 2 млн) — все это делает Парк аль-Азхар потрясающим местом для отдыха не только местных жителей, но и гостей столицы. Холмистый рельеф парка богат возвышенностями, с которых открывается бесподобный (особенно на закате) вид на город.

19. Город мертвых

Каирский некрополь — один из самых впечатляющих районов города, 6 км² трущоб, окружающих старинные склепы, безымянные захоронения и роскошные мавзолеи эпохи мамлюков. Одноэтажные жилые дома заселены беженцами с Суэцкого канала, прибывшими в Каир в период кризиса 70-х годов. Район, несмотря на всю невероятную архитектурную составляющую, считается неблагополучным, бродить в одиночку (особенно девушкам) настоятельно не рекомендуется.

20. Пирамиды Гизы

Путь от центра Каира до границы с Ливийской пустыней занимает 20 минут. Как ни странно, вид на пирамиды из окна такси, несущегося по улице XXI века, во многом производит более мощное визуальное впечатление, нежели панорамный вид со смотровой площадки непосредственно в пустыне.

Лайфхаки 

• Выходные дни в Египте – пятница и суббота. На замок закрывается практически весь город. На отдыхе всегда существует риск потерять счёт дням недели и случайно оказаться без местной валюты на руках. Банки первыми выпадают из зоны доступа, однако поменять деньги в любое время дня и ночи можно в крупных сетевых отелях – Марриотте или Ритце.
• Для 90% встреченных таксистов (а передвигаться по городу удобнее всего именно так) дело чести обсчитать незадачливых европейских туристов и обозначить сумму, минимум втрое превышающую норму. Способ борьбы с подобными фокусами есть: при посадке достаточно озвучить слово «митр» – счётчик. По собственной воле водитель за него ни за что не возьмётся, но настаивать стоит до последнего. Соглашается на подобную уступку далеко не каждый, но вторая-третья остановленная машина все же доставит вас до места назначения.
• بطاقة التصوير (дополнительный к билету купон, дающий право на съемку в музеях и дворцах) продается в кассе каждой достопримечательности, но купить его будет достаточно всего раз – действует везде. Терять и выбрасывать однозначно не стоит.
• До выхода из аэропорта рекомендуется открыть на booking’е/airbnb вкладку «адрес на местном языке». Сохраненный скрин ощутимо облегчит поиск необходимого местоположения.
• На подъезде к пустыне таксисты в унисон с местными погонщиками заявляют, что дорога к пирамидам доступна только на лошадях или верблюдах. Разумеется, это неправда. Basic tourists конечно же в это охотно верят и платят баснословные суммы за получасовую прогулку, но самое страшное даже не это. Их маршрут представляет собой короткую дугу вокруг пирамид на пути к смотровой площадке, откуда открывается панорамный вид. Соответственно возможности подойти к чуду света поближе, побродить по гранитным коридорчикам, коснуться многовековых глыб они лишены. Не поленитесь прогуляться пешком, откажитесь от услуг навязчивых предпринимателей.

Рестораны, кафе и фастфуд

Если цены на еду и напитки в целом не слишком разнятся по всем заведениям города, то дополнительные акцизы отыгрывают ту самую разницу в расположении, интерьере, степени «европеизированности», составляя приличные разрывы в чеках. Service и tax в местах популярных и модных у upper middle class египтян выводятся отдельными графами и зачастую превышают 15-20% от счёта, тогда как в кафе и ресторанах попроще этих статей просто нет. Ниже представлен список рекомендуемых к посещению мест.

Zooba, 26^th ofJuly St.

Классика египетской кухни в современном исполнении. Интересный интерьер, дружелюбная атмосфера, качественные продукты. Идеально для первого знакомства с традиционными блюдами. На выходе не пройдите мимо холодильника с десертами: пару баночек стоит взять с собой на пробу.

Средний счет: ~70-90 EGP

Grand Café, Nile St.

Сервис европейского уровня, хороший выбор блюд средиземноморской и национальной кухни, великолепная просторная веранда. Вперемешку с новым Шираном и Бруно Марсом звучат хиты арабских чартов: Шазам можно не выключать. Изюминка заведения – локация. Кафе расположено в низине набережной Нила, вода плещется прямо в паре метров от столиков.

Средний счёт: ~100-120 EGP

Nola, Hassan Assem St.

Кажущаяся игрушечной выпечка и самый вкусный кофе в городе. Если вдруг посреди гор мусора, хаоса и какофонии улиц Каира хочется почувствовать вкус латте из Кофемании или капкейка из Magnolia Bakery, загляните в Nola.

Средний счёт: ~50-70 EGP

Koshary Abou Tarek, Maarouf St.

Тот самый, из «Орла и Решки». Абсолютный гастрономический must. Работа на кухне отлажена до автоматизма: порции кошари выдаются действительно раз в пять секунд. Второй этаж кафе занимают египетские семьи с детьми, первый же предоставлен туристам.

Средний счет: ~20-40 EGP

Chick Shack, 26 of July St.

Если бы Новикову, ну или хотя бы Тимати (привет, одноразовые перчатки) пришло в голову всерьёз взяться за курицу-гриль, это выглядело бы как Chick Shack. Оригинально, стильно и очень вкусно. Удачно проработана система комплексных обедов: на выбор подаётся четверть или половина птицы, гарнир и напиток.

Средний счёт: ~50-70 EGP

Что прочесть перед поездкой?

Бонусный раздел для тех, кто как и я не любит оказываться вне окружающего историко-культурного контекста, где бы ни оказался.

• 11 вопросов про ислам

Согласно Конституции 2014 г. ислам является религией Арабской Республики Египет. Краткое введение в основы религиозного убеждения – дань уважения ~90% населения страны. В какое время года на улице лучше не жевать и не пить, почему шорты лучше оставить дома и что есть что в стенах мечети – ответы на эти и другие вопросы в материале лучшего ресурса Рунета.

• Стенограмма лекции «Коптская христианская культура»

Аналогичный материалу Арзамаса об исламе курс-введение в коптологию и христианскую традицию Египта в исполнении кандидата исторических наук, руководителя Отделения Востоковедения НИУ ВШЭ Алексея Владимировича Муравьева.

• Guy Fargette, Méhémet Ali: le fondateur de l’Égypte moderne, éditions L’Harmattan, Paris, 1996.

Египетский Петр I, великий полководец, реформатор, Мухаммад Али – фактический «создатель» современного Египта. Ставшая классической биография паши в исполнении Ги Фаржетта – лучшее введение в тему из всех возможных.

Текст: Динара Янбекова

Фото: Динара Янбекова и Георгий Арихов

Путешествуйте, снимайте и присылайте свои путеводители на [email protected], и если они будут крутыми — мы с вами свяжемся.

Под особым контролем: как в СПбГУП отчислили «неугодного» студента

По стопам: путеводитель по Будапешту

Вышка, розетка и кофе

Путешествуй вместе с Питером и I Like Trip

Питерская дегустация 3.0: Она вам не «шаурма»

Питерская дегустация 2.0: рейд по кофейням